Snabb kycklinggratäng

Detta receptet blev jag bjuden på hos Caroline. Det är en helt underbar rätt som har blivit en av både min & Lelle favorit.
Jag brukar skippa riset & antingen ta Bulgur lr couscous.



Snabb kycklinggratäng
(4 pers)

1 grillad kyckling
1 röd paprika
5 dl kokt ris ( motsvarar knappt 2 dl okokt ris)

Sås:
1 dl mangochutney (gärna stark)
1 dl grädde
2 dl creme fraiche
3 msk chilisås
2 tsk curry
2 tsk paprikapulver
salt & peppar

2 dl riven ost till sist

Garnering:
1/2 dl kokosflingor

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Skölj, kärna ur och hacka paprikan. Blanda med det kokta riset. Lägg risblandningen i en ugns säker form. Rensa kycklingen och lägg ovanpå. Blanda såsen och häll över. Till sist osten och kokos. Gratinera i ugnen tills den har fått färg och blivit genomvarm, ca 15-20 min.